SPOLETO PROMOVE CAMPEONATO INTERNACIONAL DE MALABARISMO DE MASSAS & VERNISSAGE ARTE URBANA

Evento vai contar com chefs malabaristas da Espanha e México e com a participação de cinco novos expoentes da arte contemporânea brasileira
Mais do que fazer voar massas e frigideiras, a edição deste ano do Campeonato Internacional de Malabarismo de Massas da rede Spoleto traz algumas novidades. Contará pela primeira vez com a participação de um chef da Espanha e novamente com a presença de um representante do México, que no ano passado, deu um show à parte e conquistou o público.

Paralelamente à competição, acontece o vernissage Arte Urbana Spoleto, com a participação dos artistas contemporâneos Toz, Mateu Velasco, Binho Ribeiro, Minhau e Chivitz. Os cinco assinam peças da coleção de pratos, que faz parte do projeto cultural que se propõe a aproveitar os mais de 200 restaurantes da rede como pontos de difusão da street art, estimulando e viabilizando o convívio com a arte contemporânea em todo o país.

O campeonato – a ser realizado no Clube Monte Líbano (Lagoa), em 18 de novembro, às 17h e com entrada franca – faz parte da abertura da Semana Global de Empreendedorismo, iniciativa liderada no Brasil pelo Instituto Endeavor, que tem como objetivo despertar a atitude empreendedora em jovens e organizações.

Em clima de competição e muita diversão ao som do DJ Marcelo Lyrio (ex-00, Nuth, El Turf etc.), as crianças poderão brincar de Piccolo Chef, aprendendo a fazer malabarismos e massas em oficinas coordenadas por cozinheiros da rede de culinária.

Os malabaristas finalistas serão julgados por um júri artístico e outro técnico. Os jurados terão que avaliar o desempenho do cozinheiro ao trabalhar e ousar com as massas e fazer malabarismos com os utensílios (espátulas, pratos, garrafas de azeite etc.), assim como a apresentação pessoal e a desenvoltura do candidato ao abordar e interagir com o cliente.

Promover o evento fora do restaurante e aberto ao público é uma forma de apresentar a todos um pouco mais sobre a importância da presença do cozinheiro no Spoleto e como este “show cooking” tornou-se uma referência e um diferencial no mercado.

- O malabarismo com as massas surgiu como ferramenta de treinamento e uma forma de incrementar o atendimento, mas a cada ano vem tornando-se um grande evento. No México, por exemplo, os cozinheiros já tornaram-se verdadeiros artistas e são muito envolvidos com o campeonato. Estamos muito felizes de receber mais uma vez finalistas internacionais – declara o vice-presidente do sistema Umbria Eduardo Ourivio.

O sétimo campeonato distribuirá prêmios em dinheiro. Na categoria avançada os três primeiros lugares receberão R$ 2 mil; R$ 1.500 e R$ 750, respectivamente. Já na iniciante, R$ 1.500 mil; R$ 750,00 e R$ 500,00.

- A cada ano mudamos um pouco o formato para estimular ainda mais os participantes. É impressionante a adesão dos restaurantes, o sucesso que faz na rede e agora com a colaboração dos clientes – declara o gerente de marketing do Spoleto Antonio Leite.

O investimento geral no campeonato foi de R$ 150 mil e todos os premiados receberão um troféu ‘frigideira’. Este ano o evento contou com a participação de 80 cozinheiros e os finalistas são do Rio de Janeiro – cidade e estado, São Paulo – cidade e estado, México e Espanha. O concurso foi dividido em três etapas, todas com parte teórica e prática.

Regras do Show

Cada candidato tem três minutos para apresentar seu malabarismo! Ele deverá fazer pelo menos um movimento com o pegador, pão duro (espátula), a frigideira e todos os utensílios que for utilizar, além da massa que deverá saltar da frigideira para o prato. A criatividade de cada um é fundamental, além da simpatia e boa comunicação para garantir uma boa performance!

Alguns espectadores são selecionados na hora para fazer o papel de cliente. Os jurados terão que avaliar: uniforme; interação e comunicação com os jurados (clientes); movimentos de malabarismo com todos os utensílios, criatividade e precisão; apresentação mantendo todos os padrões de atendimento; desenvoltura ao ajudar o jurado a escolher os ingredientes caso ele fique indeciso, e simpatia e palavras estimulantes no preparo do prato.

fonte - PROVAREJO


* Campeonato de Malabarismo de Massas

18 de novembro, a partir das 17 horas

Clube Monte Líbano (Lagoa/RJ)

ENTRADA FRANCA, VAGAS LIMITADAS

FRANQUIAS DE ALIMENTAÇÃO OBTÊM BONS RESULTADOS NA RIO FRANCHISING BUSINESS 2010

O Grupo Umbria obteve um retorno maior do que o esperado na edição de 2010 da Rio Franchising Business, feira do setor que termina amanhã no Riocentro, Rio de Janeiro. A holding de alimentação, que reúne as redes Spoleto, Domino’s Pizza e Koni Store, cadastrou 127 candidatos a novos franqueados nas primeiras 48 horas. O resultado foi 20% melhor do que o obtido no mesmo evento, em 2009.


Segundo a diretora de expansão, Renata Rouchou, o grande diferencial da edição deste ano foi a presença de empreendedores de vários estados, além do Rio de Janeiro. Passaram pelo estande do Umbria candidatos de Recife, Natal, Curitiba, Rio Verde (Goiás) e São Paulo. A estimativa é que 5% dos cadastrados fechem negócio.



O Grupo Parmê também considerou acima da expectativa a participação na feira deste ano. Foram cadastrados 104 candidatos nas primeiras 48 horas de evento, 80% deles para a rede de iogurterias Bendita Fruta e 20% para a rede Parmê. Além do movimento maior do que em 2009, os franqueadores consideraram melhor o nível dos candidatos, mais bem informados sobre o mercado de franquias. Para o último dia a rede espera um movimento intenso, mas com grande número de “curiosos”.

SPOLETO LANÇA MODELO DE NEGÓCIO SUSTENTÁVEL NA RIO FRANCHISING BUSINESS 2010

Maior rede de culinária italiana do país, o Spoleto inova mais uma vez e lança na Rio Franchising Business 2010 um modelo de negócio sustentável. O Spoleto 21 é um projeto desenvolvido para se adaptar e atender às questões econômicas, sociais e ecológicas exigidas para o novo século. O principal objetivo é reduzir custos e otimizar os processos (tornando-os mais eficientes), diminuir o investimento e aumentar a rentabilidade dos franqueados.

Na prática, o novo modelo sustentável contempla:

· redução de 30 a 40% de água com novo sistema de lavagem dos utensílios;

· exclusão do consumo de gás, com implantação de fogão elétrico com tecnologia de indução;

· diminuição do quadro de funcionários por loja e maior remuneração salarial da equipe;

· lojas a partir de 35m2, com 20% de redução nos custos da obra.

- O Spoleto 21 é totalmente focado na sustentabilidade e reúne os três pilares: social, econômico e ecológico. Consideramos um projeto revolucionário com o qual vamos ganhar eficiência, aumentar resultados e diminuir custos. Também valorizaremos ainda mais nossos funcionários. Até 2013 queremos estar entre as 50 melhores empresas do país para trabalhar e continuar crescendo dois dígitos por ano – declara Renata Rouchou, diretora de expansão do sistema Umbria, detentor das marcas Spoleto, Domino’s Pizza e Koni Store.

Os primeiros modelos sustentáveis recém-inaugurados estão em Joinville (Santa Catarina), Anápolis (Goiás), Mauá (São Paulo), Campina Grande e João Pessoa (Paraíba), Brasília e Rio de Janeiro. Ainda em 2010 a rede estima implantar 15 novos projetos em todo o país. Os próximos serão no Rio de Janeiro (o restaurante do RioSul Shopping vai inaugurar em novembro), Palmas (Tocantins) e Valparaiso (DF). O investimento mínimo no Spoleto 21 é R$ 290 mil.

Diversificar / Expectativa Rio Franchising

Uma das estratégias para expansão é diversificar as áreas de atuação. Mais do que lançar o conceito sustentável de negócio, o Spoleto pretende expandir para diferentes segmentos. Hoje também está presente em supermercados, faculdades, rodoviárias e aeroportos.
Há ainda um modelo exclusivo voltado para postos de gasolina e lojas de conveniência. Chamado de compacto e lançado em 2008, ele segue os mesmos padrões do restaurante tradicional, mas é formado somente por forno e pista fria de ingredientes.

A expectativa do Spoleto para a Rio Franchising 2010 é buscar mais interessados no Estado do Rio de Janeiro, principalmente no interior. A marca vai oferecer oportunidades imediatas para a cidade de Resende e empreendimentos que serão lançados no Grande Rio com abertura prevista até 2013. A estimativa é inaugurar mais cinco unidades na capital fluminense e chegar a novos bairros, como por exemplo, o Méier, na Zona Norte.
- Tivemos um retorno muito posivito nas outras edições da feira e conseguimos, inclusive, fechar vários repasses de lojas próprias. Pelo menos cinco novos negócios vieram ou foram finalizados no evento. Esperamos obter performance similar este ano, estamos otimistas – declara a diretora de expansão Renata Rouchou.

Crescimento América Latina

Presente no México desde 2005, o Spoleto já conta com 23 lojas no país. A previsão para este ano é chegar a 40 unidades e alcançar novos mercados na América Latina como Argentina, Chile, Peru, Costa Rica e Equador. As negociações com alguns desses países já andam bastante avançadas com grupos locais interessados na Máster Franquia.

Investimento em nova fábrica

Outra grande novidade do Spoleto para 2010 é o investimento de R$ 10 milhões na nova fábrica da rede em Volta Redonda, cidade escolhida estrategicamente por ficar entre o Rio de Janeiro e São Paulo, estados que concentram o maior número de restaurantes da rede (135). A unidade fabril, com 25 mil m2, será inaugurada no segundo semestre e vai abastecer todas as lojas da rede espalhadas em 23 estados e no Distrito Federal.

Selo ABF / Prêmios AllShop e AMF
Pelo nono ano consecutivo, o Spoleto ganhou o Selo de Excelência em Franchising 2010, concedido pela Associação Brasileira de Franchising (ABF). Também constam no currículo três prêmios consecutivos Alshop Lojista, para o qual a rede concorre neste ano à premiação hour concours como melhor franquia na categoria culinária rápida, e o da Abrasce (Associação Brasileira de Shopping Centers) como melhor lojista de culinária rápida nos shoppings do país. Em 2008, a empresa conquistou a premiação concedida pela Associação Mexicana de Franchising (AMF) de Melhor Franquia de Alimentos e Bebidas do México, país pelo qual começou sua expansão internacional em 2005.

Para a diretora de franquias do Spoleto, Tânia Nahuys, a conquista dos prêmios é o reconhecimento de um bom relacionamento com os franqueados e da admiração dos consumidores. "A cada ano aumenta o nosso gosto de vitória, pois os prêmios são a prova da satisfação e do bom relacionamento que temos com os franqueados e os clientes. É o reconhecimento do investimento que fazemos na franquia e mais um motivo para refletirmos em que aspectos podemos melhorar”, afirma.

Um pouco mais sobre o Spoleto Líder no segmento de culinária rápida italiana no Brasil, o Spoleto – maior empresa do sistema Umbria - possui atualmente 262 restaurantes, 236 no Brasil e 26 no exterior (23 no México e três na Espanha). A rede obteve em 2009 crescimento de 19% em pontos de venda, com 36 novas lojas.

O Spoleto registrou no ano passado faturamento de R$ 290 milhões, 15% a mais do que em 2008. A projeção para 2010 é manter o mesmo ritmo de crescimento e assinar 36 novas unidades ao longo do ano, chegando ao faturamento de R$ 326 milhões (o equivalente a 12% de crescimento).

O Spoleto pertence ao grupo Umbria, 100% brasileiro de gestão de food service, formado ainda pelas redes alimentícias Domino’s Pizza e Koni Store. O sistema – que engloba a controladora das lojas próprias, distribuidora, fábrica e franquias das três marcas da holding - registrou crescimento de 18% em 2009, chegando ao faturamento de R$ 362 milhões. No período, foram assinadas 50 novas lojas (com previsão de abertura até 2011). Hoje o Umbria conta com 331 restaurantes e o objetivo é em 2010 conquistar 45 novos pontos para as três marcas do grupo, chegando a aproximadamente 380 lojas.

RAIO X SPOLETO

SPOLETO – Raio X Spoleto 21

Investimento médio em loja - a partir de R$290 mil (sem taxa)

Investimento médio em loja de rua - 150m2 = a partir de R$ 450 mil (sem taxa)

Faturamento médio mensal - R$ 90 mil

Taxa de franquia - R$ 60 mil

Taxa de publicidade - 2% do Faturamento bruto mensal

Taxa de royalties - 6% do Faturamento bruto mensal

Margem de lucro médio - 15% a 20%


Prazo médio de retorno do investimento - 24 a 36 meses

Área mínima para o funcionamento de uma loja Shopping – 30 m2

Número mínimo de funcionários por loja - 8 funcionários

Capital de Giro - R$ 15 mil

Prazo do Contrato - 5 anos

Telefone (21) 3956.8600

Email franquia@spoleto.com.br

Site www.spoleto.com.br


fonte- PÓLEN COMUNICAÇÃO

Spoleto cria receitas especiais para a criançada

A criançada poderá comemorar o seu mês no Spoleto do Shopping Grande Rio. Como toda criança adora um macarrão, no restaurante ele é o próprio chef e elabora seu prato com a massa, o molho e os ingredientes que quiser. É só usar a imaginação – e isso é o que não falta!

Para ajudar na hora da escolha, o chef italiano Gianni Carboni criou receita inédita, que pode ser montada com as massas de maior preferência dos pequenos. O Fusilli (parafuso) ou Spaghetti ‘Bambini’ vem com molho à bolonhesa, presunto, queijo muzzarella, ovo de codorna e tomate. Além dessa opção, o restaurante oferece ainda a promoção Chef Bambini, voltada exclusivamente para o público infantil e que dá direito a uma massinha de modelar.
Fonte: Varejista

Spoleto

Em 1999, no Rio de Janeiro, o Spoleto deu início ao inovador conceito onde o cliente é o chef. Com o objetivo de oferecer uma refeição saborosa, rápida e de alta qualidade, no restaurante as pessoas ficam à vontade para escolherem ingredientes e criarem suas próprias receitas – sempre servidas através de um eficiente atendimento.

Foi a partir dessa iniciativa que a marca logo se destacou no mercado, conquistando um público fiel. Mas a intenção era levar as refeições do Spoleto ao maior número de pessoas possível. Foi a partir do sistema de franchising que a rede cresceu.

Hoje possui 272 restaurantes situados em todo o Brasil, além de 23 lojas no exterior (21 no México e 2 na Espanha). “A projeção é assinar 36 novas unidades ao longo desse ano”, diz a gerente de marketing Amanda Ribeiro.

E foi a união da inovação e da qualidade com a rapidez de um fast-food que possibilitou ao Spoleto conquistar reconhecimento no mercado e ganhar prêmios importantes. “O grande desafio é manter as equipes motivadas de forma a transmitirem isto para os clientes, mantendo a excelência e qualidade no atendimento.”, completa Amanda.

Tanto investimento e dedicação transformaram o Spoleto na maior rede de massas italianas no Brasil.



CLÁUDIO OLIVEIRA
ALUNO DO IVAR